BELCANTO DE JOSE AVILLEZ
VG CONFIRMADA A SEGUNDA ESTRELA MICHELIN NA EDIOAO ESPANHA B PORTUGAL 2022
NO MOMENTO EM QUE ASSINALA JO ANOS
Lisboa, 14 de Dezembro de 2021- O BELCANTO, em Lisboa, acaba de ver confirmada a segunda estrela MICHELIN pelo Guia MICHELIN, na edigâo Espanha & Portugal 2022. A noticia foi recebida com satisfagâo por José Avillez e pela sua equipa.
«A confirmagâo desta distingâo atribui“da pelo Guia MICHELIN ao BELCANTO deixa- nos satisfeitos. Apesar das dificuldades e preocupagoes que temos vivido por causa da pandemia, a equipa tern-se mantido unida e com muita vontade de continuar a dar o seu melhor. Esta distingâo confirma o reconhecimento do trabalho feito no momento em que nos preparamos para comemorar os 1O anos do BELCANTO e incentiva-nos a continuar», afirmou José Avillez. «Ver o nosso esforso reconhecido pelo Guia MICHELIN é importante para o BELCANTO, para a equipa e também para a gastronomia portuguesa.»
O Guia MICHELIN utiliza um conhecido e prestigiado sistema de estrelas para avaliar os melhores restaurantes e hotéis de todo o mundo. Os critérios de avaliagâo dos restaurantes sâo cinco: a qualidade dos produtos, a mestria na preparagâo, a personalidade da cozinha, o valor da experiéncia e a consisténcia do que é oferecido. Uma estrela Michelin significa que o restaurante é considerado muito born, duas estrelas Michelin confirmam a exceléncia da cozinha, assinalando que é merecido um desvio na viagem para visitar o restaurante; trés estrelas assinalam uma cozinha excepcional, que justifica a realizasao de uma viagem para conhecer o restaurante.
O BELCANTO foi reconhecido em 2O12 e 2014 com a primeira e segunda estrela MICHELIN, respectivamente.
No BELCANTO, José Avillez oferece uma cozinha portuguesa revisitada, num ambiente sofisticado e muito confortavel, que nos faz viajar do romantismo do antigo Chiado até ao futuro. Num espaso cheio de detalhes, onde a arte e as memorias marcam presensa, proporciona-se uma viagem gastronomica e sensorial absolutamente unica.
José Avillez e a sua equipa consideram a cozinha uma forma de expressâo. No BELCANTO, partilham as suas inspiragoes, emogoes e inquietagoes através de representasoes e ilusoes culinârias. Cada prato conta uma historia e tern como principal objetivo emocionar quem o aceita provar.
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O BELCANTO abriu em 1958, no Chiado, no bonito Largo de Sao Carlos, junto ao Teatro Nacional de Sao Carlos e a casa onde nasceu Fernando Pessoa. A localizagâo absolutamente privilegiada no centro historico de Lisboa, o ambiente sobrio, o serviso discreto e a sua cozinha, rapidamente conquistaram as elites lisboetas que fizeram do BELCANTO um ponto de encontro obrigatorio.
O BELCANTO por José Avillez abriu no comeso de 2O12, totalmente renovado. Nesse mesmo ano foi distinguido com uma estrela MICHELIN e, em 2O14, com a segunda. O BELCANTO foi o primeiro restaurante em Lisboa a ser distinguido com duas estrelas MICHELIN e José Avillez o primeiro chef portugués a receber esta distinsao em Portugal.
Sempre em processo evolutivo, em 2019 o BELCANTO mudou-se para um novo espago, mais amplo, conti“guo ao inicial, mantendo a proximidade com o Largo de Sao Carlos e a localizagâo privilegiada. O restaurante apresenta agora uma maior proximidade entre a cozinha e a sala, o que enriquece a experiéncia gastronomica e sensorial de quem o visita.
Em 2019, o BELCANTO passou a ocupar a 42a posiqâo na “The World’s 50 Best Restaurants”, lugar que viu confirmado em 2021.
BELCANTO
RuaSerpa Pinto, 1OA Lisboa, Portugal
Tel.: + 351 213 420 607
belcanto.pt
Aberto de tersa a sabado.
